西安牛羊肉泡馍
面粉500克，酵母50克，碱面三克
羊肉500克，牛肉500克，味精两克，香菜20克，精盐5克，羊骨汤1500克，香料包一个
香料包配比：八角、桂皮、小茴香各三克，丁香、香叶、花椒、胡椒各一克，草果三克，干姜4克，良姜10克
牛羊肉大块，浸泡三个小时去净血污，将羊骨汤放入锅内，加香料包烧开晾凉，泡洗的牛羊肉，放入汤锅内大火烧开，改用小火卤煮三个小时左右，加入精盐，再煮约一个小时捞出，切成厚片，饼掰成小块放入碗内，再放入牛羊肉片，添入沸肉汤，放上香菜末、味精，即可
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